Главная • Библиотека • Кардиология • Применение соевых продуктов для лечения гипертонической болезни, рецепты

Применение соевых продуктов для лечения гипертонической болезни, рецепты

Что такое соевые продукты

Текстурированный соевый белок (ТСБ) получают из обезжиренной соевой муки, которая в результате сложной технологической обработки приобретает вид волокон.

Выглядит это совсем как сухие хлопья (фарш) или кусочки различной формы (гуляш и шницель), которые, размокая, увеличиваются в 5-6 раз и становятся похожими на мясные полуфабрикаты. Соевый белок не имеет собственного вкуса, и можно, используя различные пищевые добавки (например, входящие в комплект), придать ему вкус мяса, рыбы, курицы, грибов. Практически везде сегодня можно купить соевые продукты, предлагаемые в виде шницелей, гуляша, фарша. Вот несколько рецептов блюд, которые можно из них приготовить.

Приготовление соевого шницеля

Отварить в течение 20 минут шницели в воде, добавив соль, лавровый лист, горошки перца. Воду слить, отжать лишнюю из шницелей. Обмакнуть шницели в смесь яйца с водой. Затем обвалять в муке, добавить немного вкусового порошка из смеси специй. При желании добавить приправу "Вегета". Обжарить шницели на подсолнечном масле до получения румяной корочки. Можно их жарить вместе с луком.

Подлива с грибным вкусом к гречневой каше (из соевого гуляша)

Муку обжарить на сухой сковороде; остудить; растереть с подсолнечным маслом. Отварить гуляш в воде примерно 20 минут, добавить лавровый лист, перец. Воду слить.

Гуляш порезать так, чтобы придать ему форму грибов (шляпки и ножки). Обжарить на подсолнечном масле с луком и морковью. В кипящей воде соединить прожаренную муку и подготовленный гуляш с вкусовым порошком или смесью специй ("Вегетой"). Немного потушить.

Добавить грибной кубик, можно зелень. В сезон можно добавить в подливку несколько настоящих грибов.

Блинчики и пирожки с начинкой (из соевого фарша, приготовление)

Поджарить тонкие большие блины (обжарить их как следует только с одной стороны).

Соевый фарш прокипятить 1 минуту в воде вместе с лавровым листом и перцем. Воду слить. Фарш можно пропустить через мясорубку. Добавить в него сырое яйцо, порубленное вареное яйцо, специи, обжаренные лук и морковь.

Готовый фарш использовать как начинку для блинов (положить его на прожаренную сторону блина). Затем сформированный блин с начинкой дожарить на подсолнечном масле до готовности.

Приготовление японского соевого соуса

В Японии этот соус подают с национальным блюдом "темпура" (из рыбы и овощей).

Имбирь мелко нарубить и отварить в небольшом количестве воды; добавить вино и соевый соус, снять с огня, остудить и смешать с редькой, натертой на крупной терке. (Редьку до этого разложить по небольшим порционным мисочкам.) 3-4 столовые ложки десертного вина, немного маринованного имбиря, 3 столовые ложки соевого соуса, 3/4 стакана воды, 1 редька средней величины.

И. Степанчикова

«Применение соевых продуктов для лечения гипертонической болезни, рецепты» – статья из раздела Кардиология

Дополнительная информация: